TRATAMIENTOS TERMICOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA LACTEA:
ENFRIAMIENTO: Para mantener las propiedades microbiológicas de la leche después de los diferentes procesamientos de higienización, se puede utilizar un enfriamiento a bajas temperaturas, estas pueden oscilar entre 0 y 4ºC.
CALENTAMIENTO: La acción de calor permite el control de microorganismos mediante un efecto germiada, existen diferentes tratamientos térmicos.
ENFRIAMIENTO: Para mantener las propiedades microbiológicas de la leche después de los diferentes procesamientos de higienización, se puede utilizar un enfriamiento a bajas temperaturas, estas pueden oscilar entre 0 y 4ºC.
CALENTAMIENTO: La acción de calor permite el control de microorganismos mediante un efecto germiada, existen diferentes tratamientos térmicos.
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