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martes, 23 de febrero de 2010

PASTEURIZACION



PASTEURIZACION


*Pasteurización baja o lenta: Se somete la leche a una temperatura de 65ºC x 30minutos
* Pasteurización Alta:consiste en un tratamiento de la leche a 72ºC por 15 seg, garantizarla destrucción del 100% de las bacterias patógenas y el 90% de las bacterias banales.

* Ultra pasteurización: En este método la temperatura de calentamiento es de 135 a 150ºC durante 2 a 10 minutos.






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