Pasteurización rápida: consiste en una serie de placas rectangulares que se unen y ajustan a un tornillo central. La leche circula a lo largo de varias de estas y el elemento de calefacción corre a lo largo de la cara opuesto o en contra corriente, aisladas por unidos de caucho que impiden que se mezclen los dos liquidos leche- agua caliente) . se realiza a una temperatura de 72ºC por 17 segundos.
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